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要把中国“牛企”带进世界前三──专访恒阳牛业总经理于晓鹏

放大字体  缩小字体发布日期:2017-03-03  来源:众途餐饮软件  作者:中国特产网  浏览次数:616
核心提示:初春时节,中国大部分地区开启了降温模式。乍暖还寒的天气中,炖一锅热气腾腾的牛肉火锅,或者精心烹制一块可口的牛排,成为许多

初春时节,中国大部分地区开启了降温模式。乍暖还寒的天气中,炖一锅热气腾腾的牛肉火锅,或者精心烹制一块可口的牛排,成为许多“吃货”的首选。随着国人消费水平的提高,高蛋白、低脂肪、低胆固醇、尤其利于青少年成长发育的牛肉,愈发受到国民的青睐,也已成为中国人的主要肉类食品之一。

要把中国“牛企”带进世界前三──专访恒阳牛业总经理于晓鹏

作为中国牛肉龙头企业,恒阳牛业自2005年起接连在中国东北地区、澳大利亚、乌拉圭、阿根廷等国家和布局,依托着国内和海外工厂年屠宰40万头肉牛的强大产能,一跃成为了中国最大的牛肉供应商、进口牛肉领导品牌。

为了更深入了解牛肉这一新晋“国民食品”,以及中国“牛企”在愈发庞大的市场需求下对食品安全的管理,记者特地采访了黑龙江牛业有限责任公司总经理于晓鹏。

品质源于匠心 要做“全球品质牛肉供应商”

“恒阳意喻恒久朝阳,因为我们相信牛肉行业是永恒的朝阳产业。”对于恒阳牛业正在耕耘的这片热土,于晓鹏言语中流露着自信,“做食品是做大健康产业,我们说要吃出健康,不是靠吃保健品,是要吃真正健康营养的食品,而牛肉就是健康、营养、高品质食品的代表。”

正是怀揣这样的想法,2005年,一众创业者筹集150万元在黑龙江省齐齐哈尔讷河市成立了讷河北方食品有限责任公司,这也就是恒阳牛业的前身。十二年来,恒阳牛业一步步从黑土地走出来,也着力加快品牌化建设,同时也在全国范围内站稳了脚跟。

从2008年后,国内牛肉消费呈现出爆发式增长,国内牛源已经远远不能满足需求。供不应求的红火市场,使得牛肉行业风头一时无二。发展顺风顺水的恒阳牛业,也从2011年起获得众多机构的青睐,先后获得近20亿元的投资。然而,此时的国内肉牛养殖疲态尽显,已经无法填补市场巨大的空缺,注水牛肉、造假牛肉、走私牛肉开始大行其道,这些牛肉不仅品质低劣,甚至无法保证基本的品质安全。

于是,恒阳牛业再一次做了行业先行者,身处无序竞争的国内市场中,以陈阳友董事长为首的决策层却已然把目光投向了大洋彼岸——气候适宜,自然条件优异,牛肉品质卓越的澳大利亚。

“2014年是中国牛肉市场的爆发点,恒阳牛业联合资本力量果断出击,率先拿下澳大利亚大型牛肉企业Brorsen家族公司,全资收购了澳大利亚TABRO和HYMOE工厂,这也成为了整个行业的标志性事件,一定程度上推动了中国牛肉业的高速成长”,在于晓鹏看来,恒阳牛业能够取得成功,与企业敏锐的市场嗅觉和果断的海外投资密不可分,“过去的三年时间,我们相继在全球布局,在澳大利亚布局,在乌拉圭布局,在阿根廷布局,还在国内迅速通过轻资产的模式,通过租赁、合作、合资、新建的模式,迅速在全国各地投入十多亿元建立加工基地。通过网络的打造,逐渐建立了这样一个全产业链整合全网营销的发展模式。”

目前,恒阳牛业已经建立了涵盖绿色农作物种植、特色小公牛养殖、生猪及肉牛屠宰、肉制品精深加工、进出口贸易、中央厨房配送中心、生鲜终端连锁、冷链物流、电子商务等为一体的现代化的全产业链条。同时把业务拓展到全世界十几个国家和地区。就像创业之初的愿景那样,这家立志要做“全球品质牛肉供应商”的企业仍然在世界上每一个角落不断地寻找优质牛肉,以期它的每一位顾客都能够“吃出健康”。

安全源于规范 全产业链“锁定”食品安全

要把中国“牛企”带进世界前三──专访恒阳牛业总经理于晓鹏

“恒阳当时的创业团队成员,绝大多数之前都是国内大型肉类加工企业的中高层管理人员,陈阳友董事长早先在双汇就做过十几年的质检、品控工作,”于晓鹏坦承,“所以我们对于食品安全都有一种执念,一定要做良心企业,做放心食品。”

每一块恒阳牛肉的出厂都要经过近20道检验检疫工序。从畜牧养殖、屠宰加工、生产包装、质检出厂、冷链物流、全网覆盖、终端连锁,再到餐桌,以7大完整产业链保障一个品质链,真正做到了“源头可控、全程可溯”。

为了做好这一冷链供应体系,于晓鹏和企业管理层煞费苦心。

生鲜牛肉保质时间短,一旦超过了最佳食用时间,不但产生营养流失,还会影响食用口感。为了有效延长生鲜牛肉的保鲜时间,恒阳牛业先后斥资建立了安平、讷河、营山三大项目研发基地,外聘专家学者,与内部科研人才一起公关,最终研发出“超低温静电保鲜”技术,从而最大程度锁住营养、保证品质,保持肉质鲜嫩,确保消费者吃到更高品质、更新鲜安全的食品。

为保障食品安全,恒阳一次采购了数百辆全自动控制终端物流冷藏车。这些冷藏车全部采用进口制冷设备,可以根据产品所需温度先行设定,保障产品全程冷链运输。为有效监督车辆送货途中运行状况,所有车辆都配备安装了温度跟踪仪,全程监测温度情况。车辆配置的物流ERP系统、车辆GPS定位系统,可以做到冷链物流科学管理,冷藏车辆实时控制,实现实时配送。

“在实际操作过程中,我们发现生鲜牛肉在最终派送给消费者时问题频发,这导致生鲜产品不能及时配送到户,影响顾客体验”于晓鹏说。

为了解决低温生鲜、冷冻产品配送的“最后100米难题”。恒阳牛业还与专业公司合作,在条件成熟的城市小区内设立智能保鲜柜,采取互联网、物联网技术,只需配送商及时将订单产品配送到小区的智能保鲜柜,消费者输入网上结算后获得的密码,就能拿到自己的货物。

品牌源于信念 中国“牛企”要做世界前三强

近两年来,随着市场愈发成熟,资本大量涌入,牛肉市场的竞争更加白热化,一段时间内部分地区出现了牛肉需求回落、牛肉价格小幅下降的情况,一些生产牛肉,包括羊肉的企业都损失很大。在于晓鹏看来,这是一个行业走向成熟的过程,也是一个企业厚积薄发的机遇:“既然励志做中国牛肉品牌,就要建立完整的供应链体系,而不是简单的挣一把钱就跑。”

恒阳通过两年多海内外的布局,使产业规模横跨三大洲四个国家。同时推行的“百万终端、百万餐饮、百万微商”,引领更多人加入行业,让更多人认识牛肉的魅力。第三届中国公益春晚活动中,恒阳牛业也被评为“中国十大爱心企业”,从黑土地中走出的恒阳人,也在用自己的方式回馈社会。

2017年,于晓鹏渴望带领恒阳实现新的跨越。

虽然企业已在国内牛肉行业坐上了头把交椅,于晓鹏依然有着更长远的考虑:“从品牌的打造上我们还有些欠缺,2017年我们要在产品结构上由粗加工到精加工,由原料型到制品性,从包装到原料的档次都要升级,满足中高端等不同的消费人群。”

“人家能来吃牛肉,就是希望吃到好的肉,企业应该想方设法生产出更好的牛肉。17年会是一个升级之年,是企业实现华丽转身之年,对此我们已经做好了准备。” 于晓鹏说道。

谈到未来,于晓鹏说:“中国有着庞大的市场,牛肉消费量是世界第一,所以我们不但要能卖牛肉,还要以牛肉为原料做好深加工,让原来都不太会吃牛肉的人喜欢上牛肉。创新出更多以牛肉为原料的调味品、熟食品。让牛肉在消费者心中的地位越来越高。”

“未来我们能做到世界的前三强,我们在朝着这个目标大步迈进。”

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